Cursos

Pastas y Salsas Artesanales

En este curso te vamos a enseñar todos los secretos y tips para realizar las mejores pastas cortas, largas, rellanas y al horno. Como también una gran variedad de salsas para acompañarlas. Incluye todas las recetas y explicaciones paso a paso. Inscribite Ahora!

Chef profesional

Gastón Vicenti

¿Qué incluye el curso?

50% de descuento a partir del segundo curso!

Comprando más de un curso online, obtienes un 50% de descuento sobre el total de tu compra!. Ingresa el siguiente código en el carrito de compras para obtener el beneficio: 50off

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El Curso..

Curso de Patas y Salsas con espectaculares técnicas y elaboraciones.

En este curso te vamos a enseñar todos los secretos y tips para realizar las mejores pastas cortas, largas, al horno y rellanas. Como también una gran variedad de salsas para acompañarlas. De una forma simple para que lo puedas realizar en tu hogar o bien para el desarrollo de un emprendimiento, manejando sabores de la cocina clásica en preparaciones que podrán realizarse con alimentos de fácil acceso.
Vas a aprender todo sobre las masas, cómo hacer los diferentes cortes y las distintas formas, cómo conservarlos y almacenarlos, cómo lograr masas saborizadas, impresas y mucho más!.

Contenido

Preparaciones

Orechietti a la Carbonara
Fetuchini al Pesto
Farfalle con Salsa Alfredo
Pappardelle al Fileto
Sorrentinos con Salasa Aurora
Ravioles con Salsa Parisiene
Capeletis de Mariscos con Manteca de Eneldo
Ñoquis con Salsa Putanesca
Ñoquis de Sémola a la Romana
Ñoquis Soufflé con Goulash
Lasagna de calabaza y batata con salsa rustica de tomate
Tagliatelle Integral con aderezo mediterraneo
Panzotti de Zanahoria con caldo de remolacha y jengi

Formatos de pastas

Pastas Cortas: Cavatelli – Orecchiette – Farfalle.
Pastas Largas: Fettuccini – Tagliatelle – Papardelle.
Pastas Rellenas: Sorrentinos – Ravioli – Agnolotis – Capeletti.
Pastas al Horno: Lasagna – Canelones – Creppes.
Pastas Integrales: Lasagna – Tagliatelle – Panzotti.
Ñoquis: Ñoquis de Papa.

Tipos de masa

Masa al huevo
Masa de Sémola
Masa de Sarraceno
Masa Integral
Masa de pasta impresa con perejil
Masa saborizada.
Técnica de Sobado y Laminado
Masa Bomba para ñoquis soufflé

Elaboración de Salsas

Salsa Fileto
Salsa Carbonara
Salsa Parisien
Salsa al Fredo
Salsa Aurora
Salsa Manteca de Eneldo
Salsa Crema de Limón
Salsa cuatro quesos
Salsa Putanesca
Salsa rustica de Tomates
Salsa Mediterranea
Salsa de remolacha y Jengibre
Goulash

¿Qué aprenderás?
Más de 36 elaboraciones que desarrollarán tu creatividad

En este curso online 100% práctico, a través de 36 distintas preparaciones con diferente complejidad cada una y diferentes naturalezas en sabor y texturas, podrás llevar a la práctica más de 40 técnicas y elaboraciones en pastas y salsas artesanales.

Tagliatelle Integral con aderezo mediterraneo

Panzotti de Zanahoria con caldo de remolacha y jengibre

Público

Diseñada especialmente para personas sin conocimientos previos, como también, emprendedores, alumnos de cocina o cocineros profesionales.

El Curso

Diseñado y adaptado a la enseñanza online, en este curso logramos transmitir al estudiante una experiencia única e innovadora para recibir una formación de calidad desde la comodidad de sus hogares y a través de cualquier dispositivo.
Dictada por Chefs Profesionales con amplia trayectoria y conocimiento.
También contará con una plataforma online en donde encontrará todas las recetas, el video de la clase grabada y el foro consultas 24/7.
El curso esta desarrollado en calidad de imagen y sonido profesional a 4 cámaras de alta definición.

Disponibilidad

El curso estará disponible de forma ilimitada teniendo la posibilidad de acceder libremente al mismo.

Certificado

Una vez finalizado el curso, el alumno recibe un certificado de realización en formato digital, avalado por Lycée Instituto Gastronómico con 35 años de trayectoria en nuestro país, siendo una de las instituciones con más reconocimiento nacional e internacional.

Profesor

Gastón Vicenti

Chef profesional

Profesor y experimentado Chef profesional. Actualmente desempeñando el rol de coordinación en el área de cocina y docencia en INSTITUTO GASTRONÓMICO LYCÉE. Representante argentino para el Bocuse Latinoamerica, Obtuvo el primer puesto en la edición local de Bocuse d’Or 2015- 2016.